Узнаем, почему всё безлактозное молоко сладкое…
Вы кормили малыша и решили хлебнуть безлактозного молочка. Но вот дилемма – почему же оно сладкое?
Спокойно – безлактозное молоко должно быть сладким. Давайте разберемся, почему.
Состав безлактозного молока
Безлактозное и низколактозное молоко дает возможность полноценно питаться людям с непереносимостью лактозы. Но почему молоко без лактозы сладкое?
В молочных продуктах лактоза изначально разделена на галактозу и глюкозу
В безлактозных продуктах есть только глюкоза, которая придает молоку сладкий вкус. Сладость возникает и в процессе стерилизации молока.
Несладкое молоко без лактозы
Если интересно, почему всё безлактозное молоко сладкое – учитывайте, что сама лактоза совсем не сладкая.
Сладковатый вкус появляется при расщеплении на галактозу и сладкую глюкозу
Многие производители производят специальные варианты безлактозного молока. Оно изготавливается по специальной технологии и сладкого привкуса не имеет.
Резюме
Зная, почему безлактозное молоко всегда сладкое – смело пьем его, не удивляясь непривычному вкусу.