Узнаем, можно ли есть розовые фисташки…
Почему фисташки розовые, интересуются многие. Все дело в обработке продукта специальным составом. Давайте разберемся — можно ли есть розовые фисташки и в чем опасность таких орехов. Поехали!
Обработка маринада
Фисташки, вымоченные в розовом маринаде, будут соответствующего цвета.
Для обработки используется раствор соли, в который добавлены красители, преимущественно ― натуральные.
Маринад позволяет сохранить большую часть полезных свойств свежих фисташек. Кроме этого он придает им сладковатый вкус, позволяя сохранить продукт долгое время.
Опасность розовых фисташек
Сегодня, наиболее часто, фисташки розового цвета ― это продукт из Сицилии. Данный продукт часто рекламируется как отдельный особый сорт, хотя это не правда.
Остерегайтесь фисташек ярко-красных: такие орехи были не просто посолены и высушены, а замаринованы и обжарены. Обычно это несвежий продукт, вкус которого производитель тщательно маскирует
Ярко-красные фисташки выглядят оригинально и привлекательно. Они не навредят здоровью, но и пользы от таких орехов мало.
Желтые фисташки
Желтые фисташки встречаются наиболее часто. Они не несут в себе никакой опасности. Объяснение цвета простое: к ним добавлена куркума, оказывающая сильнейший антибактериальный эффект.
Коротко о главном
- Впервые пропитывать розовым маринадом фисташки придумал импортер из Сирии. Такой окрас не только делает продукт привлекательнее внешне, но и выгодно отличает его от других орехов.
- Чтобы пятна не образовывались, фисташки требуется промыть и уложить на просушивание в первые часы после сбора, что не всегда возможно.
- Желтые фисташки полезные, но переедать их не стоит точно.
- Обычно при помощи красителя маскируют пятна на скорлупе, которые появились во время ручного сбора орехов.