Низкокачественный кофе вреден для здоровья и часто вызывает изжогу, рассказал основатель кофейной компании Macondo Алехандро Хилон.
Об этом Хилон сообщил РИА Новости.
По его словам, многие жалуются на изжогу после кофе именно из-за низкого качества продукта. Причинами проблем становятся неправильная ферментация зерна, появление плесени или порча насекомыми.
Чтобы скрыть дефекты, производители прибегают к слишком сильной обжарке. Такой метод убирает посторонние привкусы, а последующий помол маскирует внешние изъяны зерна.
«Что делают для сокрытия дефектов? Такой кофе слишком сильно обжаривают, как, например, это делают итальянцы, а потом его ещё и мелют», — рассказал предприниматель.
Старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии клиники ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что в жару кофе может усилить потерю жидкости и повысить риск нарушения электролитного баланса.