Купленная икра — белеет: причины и можно ли есть

Существует мало причин, почему белеет рыбная икра в тарелке…

Обычно она меняет свой цвет из-за свернувшегося белка, который находится в ней.

Это происходит при хранении продукта в неподходящих условиях – при слишком высоких температурах.

Также белый цвет икринок может быть связан с добавлением большого количества соли для обеспечения сохранности деликатеса.

Тест на натуральность

Возможность икры менять свой цвет определяет ее натуральность. Этот тест можно проводить в домашних условиях.

Нужно залить несколько икринок кипятком. Если вокруг них вода побелеет, значит икра настоящая.

Сворачивающийся белок придает жидкости и продукту характерный белый окрас. Его отсутствие говорит о подделке.

Проверка икры перед покупкой

Свойство икры белеть позволит определить ее натуральность перед покупкой на рынке. Для этого нужно взять с собой обычную зажигалку и ложку.

Сама процедура проверки включает следующие действия

  • положить икру в ложку
  • нагреть ее зажигалкой
  • посмотреть на состояние икринок.

Появление белых разводов или выделений, а также полное изменение цвета икры говорит о ее натуральном составе.

Если же продукт почернел, расплавился или начал выделять характерный химический запах, это указывает на фальсификат.

Коротко о главном

  • Икра может побелеть при температурном воздействии или при добавлении большого количества соли.
  • Изменение цвета продукта позволяет провести тест на его натуральность.
  • Сделать тест на белый цвет икры можно в домашних условиях или прямо перед покупкой.
Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Читайте:  Купленная икра сильно рассыпается: почему такая консистенция

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
});