Разберемся, почему в икре может оказаться вода…
Нередко обнаруживается вода в баночной икре или той, что продается на развес. Если оболочка икринок слишком тонкая, то она по разным причинам лопается, что и способствует появлению лишней жидкости.
Часто лопается именно недостаточно зрелая икра. Такое бывает, когда рыбу вылавливают в самом начале нереста.
Чтобы икринки были плотными и без воды, обращайте внимание на дату производства. Если икра лососевых рыб, то идеально, чтобы дата заготовки попадала в период с июля по сентябрь.
Можно ли есть икру с водой
Если увидели воду в икре, не отказывайтесь от ее употребления. Ведь это не означает, что она испортилась.
Когда жидкости много, продукт можно добавить в соус, приправить салат или добавить в какое-нибудь блюдо.
Можно выложить икру на сито, тем самым удалив излишки жидкости. Это вернет ей товарный вид и за бутерброды с ней не будет стыдно.
Недобросовестные производители
Вода в баночке с икрой – это также повод усомниться в добросовестности производителя. Ведь добавление воды дает возможность положить меньший объем основного продукта и сэкономить на этом.
Чаще жидкость попадается во второсортной икре. Если выбрать первый сорт, то шансы на то, что с продуктом не возникнет проблем, значительно возрастут.
Вода в икре – это не повод сдавать ее обратно в магазин.
Коротко о главном
- Даже если обнаружили икру с водой, то ее можно без опасения кушать.
- Разрыв тонкой оболочки икринок способствует появлению жидкости.
- Некоторые производители намеренно добавляют воду, чтобы меньше положить икры.