Содержание
Узнаем, можно ли творожный сыр, который относится к скоропортящимся продуктам, замораживать.
Творожный сыр — вкусный и полезный продукт, с которым можно приготовить бутерброды и десерты, супы и роллы, соусы, пиццы и другие блюда. Сделан он из сливок и молока, натуральных компонентов, без которых не обойтись здоровому организму.
Сыр богат белками, жирами, витаминами группы В и молочно-кислыми бактериями, улучшающими пищеварение.
Много содержится в творожном сыре полезных минералов, таких как кобальт, кальций, фосфор, селен. Они нормализуют работу нервной, костной и мышечной систем. Выбрав продукт хорошего качества, вы сможете употреблять его в любое время дня и в качестве перекуса.
Как правильно заморозить
Творожный сыр сохраняет все свои полезные качества, если его хранить правильно. Также как и твёрдый сыр, его можно заморозить, чтобы сохранить свежесть продукта на долгое время.
Однако, в творожном сыре — большее содержание влаги.
При замораживании сыра нужно соблюсти ряд требований. Берите только свежий продукт. Но даже свежий творожный сыр, чем дольше хранится, тем влаги в нем будет больше, поэтому срок его хранения в морозилке не больше месяца.
Не опасна ли морозилка для творожного сыра
Замораживайте творожный сыр небольшими порциями, чтобы сохранить структуру и консистенцию. А также сыр нужно упаковать, чтобы он не рассыхался.
При образовании слоя влаги, страдает консистенция сыра.
Замораживать сыр можно в той же упаковке, в которой он продавался, так потери свойств будут минимальными. Подойдёт пластиковый контейнер или пакет, главное, они должны быть герметичными. Ну а выделившуюся сыворотку слейте, сырную массу перемешайте или взбейте мини-миксером, так вы вернёте прежнюю кремовую структуру.
Как замаскировать размороженный сыр
Идеально будет, если в творожный сыр после разморозки добавить наполнители. Так вы замаскируете небольшие изменения органолептических качеств.
Замораживать стоит только свежий сыр, если образовались его излишки.
Ягодные или фруктовые наполнители, например, пюре хорошо подойдёт для десертного варианта подачи. Мелко рубленную зелень добавьте, если хотите сделать сыр в тарталетках. Даже свежий сыр, чем дольше хранится, тем больше будет в нем влаги, поэтому старайтесь использовать продукт за 2-4 недели.
Упаковка для заморощки
Творожный сыр становится более рассыпчатым, суховатым и расслаивается, если вы его заморозите. Используйте заводскую или другую подходящую упаковку по объёму.
Полезно прикрепить ярлычок с указанием даты замораживания.
Сыр в нераспечатанной упаковке, в которой он производился, можно и заморозить — потери свойств будут минимальными. Вскрытую или большую упаковку переложите в пластиковый контейнер с крышкой. Хорошая альтернатива — пакет с зип-застёжкой, который, кроме того, сэкономит место в морозилке.
Коротко о главном
- Для заморозки используйте свежий продукт;
- Храните творожный сыр, максимум, месяц;
- Замораживайте небольшими порциями в упаковке, контейнерах или пакетах;
- Размораживайте постепенно: за несколько часов сыр должен оттаять в холодильнике.