Поговорим о том, подходят ли для заморозки свежие шампиньоны…
В сезон популярный сорт грибов стоит достаточно дёшево. Неудивительно, что хозяйкам хочет сохранить как можно больше шампиньонов, чтобы сэкономить на них зимой.
Замораживать свежие грибы можно, но при двух условиях. Шампиньоны обязательно должны быть сухими и чистыми.
Постарайтесь выбрать для заморозки небольшие и крепкие грибочки. Они обязательно должны быть целыми, без гнили и повреждений.
Пошаговая инструкция
Переберите грибы, отобрав крепкие и чистые. Тщательно промойте шампиньоны, высушите бумажным полотенцем. После этого:
- возьмите противень и выложите грибы в несколько рядов (важно, чтобы они не соприкасались друг с другом);
- накройте сверху пищевой плёнкой, проверьте, чтобы воздух не проникал под покрытие;
- поместите в морозилку на 4-7 дней.
По истечение срока грибы можно будет переложить в любую ёмкость: от банки до зип-пакета. Если у вас слишком маленькая морозильная камера, в которую не помещается противень, используйте для сохранения шампиньонов разделочную доску, также накрытую пищевой плёнкой.
Коротко о главном
- Сырые шампиньоны разрешается замораживать: они безопасны для здоровья.
- Для заморозки подходят только сухие и чистые грибы без повреждений.
- Сначала шампиньоны надо замораживать на противне, а потом — в любых ёмкостях.