Узнаем, как долго хранятся разные виды грибов в холодосе…
Большинство обычных грибов при правильном хранении в воздухопроницаемой упаковке хранятся в холодильнике около 7-10 дней.
Есть и более скоропортящиеся грибы, которые остаются свежими только в течение 3-5 дней (это лисички, например).
Мы даем последние рекомендации по срокам хранения грибов — именно в холодильнике. Поехали!
Белые грибы
Речь о белых грибах, которые продаются в крупном ритейле.
Ножки у белых грибов остаются более твердыми, чем шляпки.
При хранении в бумажном пакете или коробке они лежат около недели.
Срок хранения в холодильнике: 7-10 дней.
Портобелло
Крупные мясистые грибы портобелло хранятся в холодильнике около недели в воздухопроницаемом контейнере.
Большие шляпки Портобелло подвержены воздействию влаги, поэтому не стоит их плотно заворачивать.
Срок хранения в холодильнике: 5-7 дней.
Вешенки
Нежные вешенки хранятся в холодильнике в бумажном пакете менее недели.
Следите за тем, чтобы на пакете с вешенками вообще не скапливалась влага.
Срок хранения в холодильнике: 4-6 дней.
Заливные грибы боровики (грузди)
Эти коричневые луковичные грибы можно хранить в холодильнике в бумажном пакете максимум недельку.
Хранить грузди нужно в сухом и холодном месте
Срок хранения в холодильнике: 5-7 дней.
Грибы с молочной шляпкой (Рыжики)
Нежные, ярко-оранжевые молочные шляпки рыжиков хранятся лишь пару дней.
Рыжики храним в холодильнике только в открытой посуде, но обязательно накрытые влажной тканью.
Срок хранения в холодильнике: 3-5 дней.
Грибы-лисички (Лисички)
Российские лисички следует использовать в течение пары дней.
Хранить лисички в холодильнике нужно в миске, накрытой влажным бумажным полотенцем, в самой теплой части холодильника.
Срок хранения в холодильнике: 3-4 дня.
Вешенки (Вешанки)
Охладите вешенки в бумажном пакете максимум неделю.
Следите за скоплением влаги внутри пакета с вешенками и выбрасывайте его, если он очень влажный.
Срок хранения в холодильнике: 4-6 дней.
Медовые грибы (Опёнок)
Эти грибы хорошо хранятся в холодильнике в бумажном пакете в течение недели.
Масляные опята — очень вкусно. Но вот пакет должен обеспечивать вентиляцию для предотвращения избыточного накопления влаги.
Срок хранения в холодильнике: 7-10 дней.
Шиитаке
Плотные грибы шиитаке могут храниться в холодильнике максимум пару недель.
Важно хранить Шиитаке в миске, накрытой влажным бумажным полотенцем. Полотенце предотвращает высыхание.
Срок хранения в холодильнике: до 2 недель.
Эноки
Грибы эноки хранятся в холодильнике только неделю.
Храните Эноки в упаковке или открытом полиэтиленовом пакете.
Срок хранения в холодильнике: 7-10 дней.
Лисички
Мелкие лисички следует использовать в течение пары дней. Так безопаснее.
Лисички нужно уложить неплотно прикрыв влажным полотенцем, в самой теплой части холодильника.
Срок хранения в холодильнике: 3-5 дней.
Коротко о главном
- Не мойте грибы перед хранением.
- Храните грибы в бумажном пакете или пластиковом контейнере в холодильнике.
- Если грибы стали слизистыми или обесцветились, значит, они испортились и их следует выбросить.
- Российские грибы можно также заморозить на срок до 6 месяцев. Для этого очистите грибы и нарежьте их небольшими кусочками. Поместите грибы в защищенный от замерзания пакет и заморозьте. Когда грибы будут готовы к употреблению, разморозьте их в холодильнике или при комнатной температуре.