Содержание
Эй, пивозавр, а давай научимся определять натуральность пива в домашних условиях…
Дали несколько советов по определению натуральности пива с примерами.
Совет от Бати: для определения качества и натуральности пива используйте все свои органы чувств.
Обращайте внимание на все тонкие нюансы.
Визуально осмотри
Осмотрите пиво в бокале. Оно должно быть прозрачным, без помутнений и посторонних включений, если только оно не является заведомо нефильтрованным.
Цвет должен соответствовать стилю пивандрия, например, темно-коричневый для стаутов или бледно-золотистый для пилзнеров
Слишком мутный или неправильный цвет может указывать на проблемы.
Пенка
Обратите внимание на головку — пенистую часть после наливания.
Пена должна быть густой и стойкой, по крайней мере, несколько минут, прежде чем исчезнуть.
Тонкая, быстро исчезающая пена может означать, что пиво плоское или некачественное.
А вот у бельгийского эля головка должна быть пышной и кружевной.
Понюхай
Засуньте нос в пиво и вдохните. Аромат должен соответствовать стилю, например, цитрусовые и сосна в IPA или жженый солод в портере.
Совет от Бати: посторонние запахи (скунсинг -от воздействия света или масло -диацетил, являются недостатками.
В крепком стауте могут присутствовать нотки кофе и шоколада.
Пригуби
Сделайте глоток и обратите внимание на вкус и ощущения во рту.
- Американский лагер должен быть хрустящим и чистым на вкус.
- Противоположность ему — бельгийский даббель. Он может иметь нотки изюма, банана и гвоздики
Совет от Бати: водянистое или резко кислое пиво свидетельствует о проблемах.
Горечь, сладость, сухость должны соответствовать стилю.
Оцени степень карбонизации
Легкие пузырьки улучшают впечатление от напитка. Слишком шипучее пиво перегружает вкус, а слишком плоское — притупляет.
Пшеничное пиво должно покалывать на языке.
А вот любимый отечественными пивозаврами британский биттер не должен быть слишком колючим.
Проверь этикетку
Подробная информация об ингредиентах, пивоварне, дате розлива помогает определить, является ли пиво настоящим и свежим.
В крафтовом пиве часто указывается больше информации, чем в макро-пиве
Бутылки должны быть чистыми, не потрескавшимися, не выцветшими на солнце и не заплесневелыми.
Коротко о главном
Как определить натуральность пива:
- Проверьте этикетку. На этикетке должны быть указаны название пивоварни, сорт пива, содержание алкоголя и ингредиенты. На этикетке также должны быть указаны номер партии и дата годности.
- Осмотрите пиво. Пиво должно быть прозрачным и ярким, с равномерным цветом. Должна быть густая, кремовая головка, которая держится несколько минут.
- Понюхайте пиво. Пиво должно обладать приятным ароматом с нотками солода, хмеля и дрожжей. Не должно быть никаких посторонних привкусов, таких как кислинка или затхлость.
- Попробуйте пиво на вкус. Пиво должно быть хорошо сбалансированным, с гладким, сливочным вкусом. Вкус солода, хмеля и дрожжей должен быть гармоничным. Не должно быть горечи или терпкости.
- Проверьте цену. Цена пива должна соответствовать его качеству. Если пиво слишком дешевое, оно может быть подделкой.
- Покупайте пиво из авторитетного источника.
Как определить качество пива:
- Внешний вид. Пиво должно быть прозрачным и светлым, с равномерным цветом. Должна быть густая кремовая головка, которая держится в течение нескольких минут.
- Аромат. Пиво должно обладать приятным ароматом с нотками солода, хмеля и дрожжей. Не должно быть никаких посторонних привкусов, таких как кислинка или затхлость.
- Вкус. Пиво должно быть хорошо сбалансированным, с гладким, сливочным вкусом. Вкус солода, хмеля и дрожжей должен быть гармоничным. Не должно быть горечи или терпкости.
- Финиш. Пиво должно иметь чистое, хрустящее завершение. Ароматы должны оставаться на нёбе в течение нескольких секунд.
- Общее впечатление. Пиво должно быть приятным для питья. Оно должно освежать и вызывать желание попробовать еще.
Лучший способ убедиться в том, что вы покупаете настоящее пиво — покупать его в проверенном месте, например, в винном магазине или на пивоваренном заводе.