Ниже приводится подробное руководство по проверке красного вина на натуральность…
Ненатуральное красное вино — это вино, при производстве которого использовались методы, не считающиеся естественными.
В поддельное вино добавляют синтетические и химические добавки
Например, производители любят добавлять сульфиты — для сохранения вина или улучшения его вкуса.
Химические добавки в красном вине
Ненатуральное красное вино может быть изготовлено из винограда, обработанного пестицидами или другими химическими веществами.
Натуральное красное вино, напротив, производится только естественными методами
При изготовлении красного вина производитель использует синтетические или химические добавки? Значит это г*но, а не вино
Почему натуральное красное вино лучше
Натуральное красное вино, как правило, производится небольшими партиями виноделами-кустарями.
Натуральное красное вино полезнее, чем ненатуральное
Совет от Бати: натуральное красное вино содержит большее количество антиоксидантов и других полезных веществ.
Как определить Осмотрите этикетку
Посмотрите на этикетку бутылки. Ищите надписи в стиле «100% виноградное вино», «без консервантов», «без добавления красителей и ароматизаторов».
Совет от Бати: обращайте внимание на международную сертификацию. Вот она:
- «Appellation d’Origine Contrôlée» подтверждает происхождение вина и стандарты производства во Франции.
- Знак «D.O.C.G.» указывает на контролируемое качество итальянских вин.
Проверьте цвет и прозрачность
Поднесите бокал с вином к свету. Натуральное красное вино прозрачны и ярки, а не непрозрачны.
Искусственные красители, добавляемые в дешевые вина, делают их неестественно темными.
Совет от Бати: качественные красные вина имеют яркий рубиновый оттенок.
Вдыхание ароматов
Вдохните аромат вина. Натуральные вина имеют фруктовые ноты вишни, сливы, перца, кожи и т.д. в зависимости от сорта винограда.
Синтетические фруктовые ароматы (например, «бубльгум») в вине — это знак искусственного вина
Затхлые, виноградные или ореховые запахи сигнализируют об окислительных дефектах низкокачественного обработанного вина.
Попробуйте вино на вкус
Вкус хорошего красного сбалансирован, сложен и отражает терруар
Совет от Бати: красное вино имеет приятную танинную хватку и длительный вкусовой финиш
Сильно обработанные вина, как правило, имеют чрезмерно сладкий, плоский, резкий вкус или оставляют странное химическое послевкусие.
Изучите производителя
Ищите вина небольших винодельческих хозяйств, придерживающихся минимального вмешательства и использующих органический виноград.
В дешевых винах масс-макета часто используются добавки. Остерегайтесь этой бадяги
Искусственные добавки снижают себестоимость производства, а значит — можно нарастить объем производства.
Коротко о главном
- Проверьте этикетку. На этикетке должны быть указаны ингредиенты, среди которых должны быть только виноград, дрожжи и, возможно, диоксид серы. Если вино содержит какие-либо другие ингредиенты, оно не является натуральным.
- Посмотрите на цвет. Натуральное красное вино должно иметь глубокий, насыщенный цвет. Если вино слишком светлое или слишком темное, возможно, оно было окрашено искусственно.
- Понюхайте вино. Натуральное красное вино должно обладать сложным фруктовым ароматом. Если вино пахнет химикатами или искусственными ароматизаторами, оно не является натуральным.
- Попробуйте вино на вкус. Натуральное красное вино должно обладать сбалансированным, ровным вкусом. Если вино слишком сладкое, слишком терпкое или слишком горькое, возможно, с ним проводились какие-то манипуляции.
- Проверьте цену. Натуральное красное вино, как правило, стоит дороже, чем вино массового производства. Если вино очень дешевое, то, скорее всего, оно не натуральное.
В натуральном красном вине меньше вредных химических веществ, чем в искусственном вине.
В конечном счете, выбор натурального или ненатурального красного вина — дело сугубо личное.
Если вы ищете более полезный вариант, то натуральное красное вино — самый лучший вариант.
Запомнить: осадок на дне свидетельствует о том, что вино не очищено и не отфильтровано. Отсутствие осадка говорит о манипуляциях.