Узнаем, как быстро проверить магазинный мёд на искусственность…
Привет тебе, одинокий странник. В этой статье мы рассказали как быстро проверить мед на натуральность при помощи обычного йода.
Что нужно для йодного теста
Вот какие предметы вам понадобятся:
- Чистый, настоящий мед, который вы хотите затестить.
- Небольшая миска.
- Стакан воды.
- Раствор йода.
- Ложка или пипетка.
Совет от Бати: раствор йода приобрести в виде готовой йодной настойки или сделать, смешав 1% кристаллы йода с водой.
Переходим к теории, а затем и к практике.
Как проводить йодный тест
Йод выступает в качестве индикаторного теста для крахмала. При контакте с крахмалом он приобретает сине-черный цвет в результате химической реакции. Вот и весь фокус-покус.
Как это работает
Во многие фальсифицированные сорта меда для снижения стоимости добавляют кукурузный сироп, рисовый сироп или муку.
Сиропы всегда содержат крахмал и вступают в реакцию при добавлении йода.
Совет от Бати: чистый мед, полученный из пчелиного нектара, не содержит крахмала. Поэтому йод не изменяет его внешний вид.
Пошаговая инструкция
Йодный тест является надежным индикатором наличия примесей и фальсификатов в меде.
Всё просто: цвет у мёда меняется и мы можем утверждать, что такой мёд разбавленный, растительный или вообще искусственный.
Теперь нужно выполнить несложные действия. Смотрите на руки и повторяйте за нами:
- Добавьте 1-2 чайные ложки меда в небольшую миску.
- Добавьте в него 2-3 капли раствора йода и тщательно перемешайте ложкой.
Как трактовать результаты
- Если мед приобретает темно-синий или черноватый цвет, значит, в нем присутствуют крахмальные сахара или добавленный кукурузный сироп. Йод обнаружил присутствие крахмала.
- 100% чистый натуральный мед не изменит цвет при добавлении йода, поскольку он не содержит крахмала.
Совет от Бати: только натуральные фруктовые сахара (фруктоза и глюкоза) не содержат крахмал.
Дополнительная информация
Можно также попробовать добавить 1-2 капли йода непосредственно в стакан воды, смешанной с несколькими чайными ложками меда.
Совет от Бати: чистый мед останется таким же, а нечистый окрасится.
Коротко о главном
Чтобы проверить мед на натуральность с помощью йода, можно поступить следующим образом:
- Возьмите небольшой образец меда и поместите его в миску.
- Добавьте в мед несколько капель йода.
Если мед окрасится в синий цвет, то, скорее всего, он чистый и натуральный.
Если мед не изменит цвет, то, возможно, в него добавлены другие вещества.