Узнаем, как быстро установить натуральность магазинного молока…
Сразу же — даем полезные советы по проверке:
- Натуральное молоко имеет легкий сладковато-сливочный запах, а вот обработанное может пахнуть какой-то приятной химией.
- Натуральное молоко имеет светло-желтый или бежевый цвет, обработанное может казаться белее.
- Натуральное молоко имеет густую кремовую консистенцию.
Состав
Прочитайте список ингредиентов на упаковке молока. Натуральное молоко должно содержать только молочные ингредиенты: сливки, молоко, витамины.
Если оно содержит что-то еще (например, добавки, ароматизаторы, стабилизаторы) значит молоко не натуральное, оно обработано.
Утверждения на этикетке также важны. О них далее.
Маркирование этикетки
Проверьте, нет ли на лицевой стороне этикетки слов типа «Натуральное», «Без ГМО», «Без добавления гормонов».
Указанные слова на этикетке указывают на то, что продукт, скорее всего, натуральный
А вот «ультрафильтрованный», означают, что молоко прошло обработку. Отсутствие утверждений не гарантирует натуральности продукта.
Место покупки
Органическое молоко в специальных магазинчиках, с упором на здоровый образ жизни — более надежный вариант натуральности, но все же проверяйте ингредиенты.
Местное сырое молоко от надежных фермеров — наименее обработанный вариант
Но обязательно проверьте правила, действующие в вашем регионе касательно молочной продукции.
Срок годности
Натуральное молоко хранится в холодильнике 1-2 недели, в то время как ультрапастеризованное молоко — гораздо дольше.
Ультрапастеризованное молоко всегда проходит обработку. Вот почему оно хранится более трёх-четырёх недель
Более короткая дата указывает на меньшую степень обработки. Обращайте внимание и на это!
Коротко о главном
Натуральное молоко разделяется на сливки, искусственное — нет. Вот все отличия, которые позволят определить натуральность молока:
- Натуральное молоко имеет непрозрачный белый цвет, искусственное — более прозрачный.
- Искусственное молоко содержит каррагинан, для имитации текстуры.
- Натуральное молоко имеет тонкий сладковатый вкус, искусственное может быть водянистым.
- Натуральное молоко имеет слегка сладковатый аромат, искусственное молоко практически не пахнет.
- Искусственное молоко обычно дешевле натурального.
- Натуральное молоко более густое и кремообразное, искусственное — более жидкое.
- Проверьте этикетку на наличие витаминов, которые содержатся только в настоящем молоке, например, B12 и фолата.
- Натуральное молоко сильнее вспенивается при взбалтывании из-за содержания белка.
Совет от бати: в специализированных молочных магазинах, коих очень мало у нас в России, могут быть представлены редкие производители, предлагающие действительно натуральное молоко.