Содержание
Узнаем, что делать когда капустка вся горькая
Мы разобрали 5 причин, почему капуста горчит. Капусту можно поставить на одну строчку по популярности вместе с картофелем.
Без капусты не сварить ни щей, ни борща. Не обходится без неё ни одно застолье
Капуста обязательно присутствует хотя бы в одном из блюд: выпечке, в овощных закусках, салатах, супе или горячем блюде.
Причины горечи
Свежая белокочанная, брюссельская и пекинская капуста может немного горчить. Это обусловлено сортом овоща.
Сорт и урожай
Горьковатый привкус часто встречается в капусте поздних сортов, таких как Амагер.
Еще одна причина неприятного послевкусия — невовремя собранный урожай
Если капусту убрали на хранение после заморозков, она будет сухой невкусной и будет горчить.
Нитраты
Третья причина, почему капуста горькая, — присутствие в составе продукта большой концентрации нитратов.
Нитраты попадают в капусту с подкормками и остаются в ней, придавая неприятный вкус
Кроме того, нитратная капуста опасна для здоровья. Так как на рынке и магазине невозможно проверить каждый кочан, лучше употреблять в пищу капусту, которая выросла на своем огороде.
Дачная почва
Капуста с дачи тоже бывает с горьким привкусом. Причиной этому может быть избыток в почве азота и других веществ.
Излишнее количество азота делает капусту горькой
Однако и нехватка минералов тоже придает капусте неприятный вкус.
Нет влаги
Пятая причина — отсутствие необходимого для роста количества влаги. Если лето было жаркое, а поливами капусту не баловали, листья будут сухими и горькими.
Как выбрать не горькую капусту
В первую очередь, на что следует обращать внимание при покупке капусты, это качество. Не следует покупать овощ, который на вид перезрелый или начал портиться.
При выращивании капусты на огороде, важно придерживаться агротехники и не применять удобрения без надобности.
При на рынке, желательно брать капусту у проверенных реализаторов. На кочане при осмотре не должно быть пятен и повреждений. Листья должны быть сочными и упругими.
Резюме
Если возник вопрос, почему капуста горькая, следует запомнить, где она была куплена и больше в этом месте ее не приобретать.
Важно: большой кочан следует обойти стороной: есть вероятность, что его выращивали с использованием химикатов.
Иногда блюда из капусты обладают горьковатым привкусом. Если появился вопрос, а почему капуста горькая, не стоит торопиться употреблять ее в пищу.