Узнаем из-за чего красная икра стоит очень дорого в РФ…
Икра лососевых рыб входит список дорогих деликатесов. Спрос на нее всегда достаточно высок.
200 лет назад за красную икру можно было выручить совсем небольшие деньги
Так почему же сегодня красная икра такая дорогая? И особенно, в России? Из чего складывается цена на красную икру? Давайте разбираться!
Что влияет на цену красной икры?
Чтобы банка с красной икрой оказалась на столе у вас дома должна произойти цепочка сложных действий.
Производителю необходимо нанять рабочих, выловить рыбу и привезти её. Затем — расфасовать и заплатить прибыль продавцам
Если делать расчеты по этой формуле, то разница между готовой весовой и фасованной икрой может доходить до 40 %.
Причины высокой цена на красную икру в России
Однако есть конкретные статьи, которые оказывают влияние на стоимость красной икры:
- Производство. Те, у кого красная икра получается вкуснее, может и продать ее дороже.
- Качество. Чем больше денег вложено в процесс производства, тем выше цена.
Место добычи сырья
Чем больше расстояние от места сбыта до территории вылова, чем выше стоимость.
В России икру лососевых рыб добывают на Камчатке и Сахалине
Вот еще один ответ, почему красная икра дорогая.
Количество выловленной рыбы
Если из-за снижения поголовья или загрязнения мирового океана удается добыть меньше планируемого объема сырья, икра становится дороже.
Ценность породы рыбы
Чем реже рыба попадает в сети, тем она ценнее. Из-за этого икра горбуши и кеты дешевле, чем икра кижуча.
Сезон
Все знают, что к Новому году цены на красную икру будут выше, чем были летом.
Сильный спрос на красную икру провоцирует повышение цен
Но и даже эти факторы — далеко не всё, почему красная икра в России стоит очень дорого.
Резюме
Чтобы понять, почему красная икра дорогая — следует учесть все факторы, которые мы расписали выше.
Важно: статистика последних лет говорит: главная причины высокой цены на красную икру — снижение объемов вылова, поэтому в ближайшее время икра дешевле не станет.