Почему цвет молока всегда белый

Почему молоко белое: цвет жизни

Узнаем, почему всё молоко всегда белого цвета…

Молоко — полезный и питательный продукт. Многие любители этого напитка задаются вопросом, почему молоко белое.

Цвет молока всегда белый. Всё дело в особых частицах, которые содержатся в молоке

Молоко содержит воду в количестве почти 90 %, остальное составляют жиры, калий, магний, ферменты и молочный белок — казеин.

О казеине

Соединения казеина, похожие на шарообразные частицы, имеют название мицеллы.

Молоко в 98 % имеет белый цвет, но бывает и желтоватого оттенка

Желтое молоко бывает по причине большого содержания особого пигмента бета-каротина.

Белый цвет, причина — казеин

Именно казеин, который представляет собой кальциевую соль, является виновником белого цвета молока.

Содержание казеина в коровьем молоке составляет до 87 % от всех имеющихся белков, в женском молоке он достигает 40 %

Польза казеината натрия, или казеина, в содержании аминокислот, важных для нормальной жизни человека.

Откуда берется белый цвет

Так почему же молоко белое? Мицеллы, вырабатываемые казеином, очень маленькие и лёгкие, из-за чего не выпадают в осадок, а парят в молоке, придавая ему белый цвет.

Сам казеин безвкусен и не имеет ни запаха, ни цвета. При выделении из молока он представляет собой белый порошок

Этот порошок даже используется в качестве натуральной белой краски. Ею можно рисовать на бумаге, по холсту или дереву.

Резюме

Молоко всегда имеет только белый цвет? Да, но некоторые разновидности, которые вырабатываются разными животными, бывают других оттенков.

Интересно: чемпион по белоснежности — молоко крольчих, на втором месте китовье, на третьем — лосиное.

Так почему всё молоко белое? Ведь в коровьем и женском молоке содержание казеина совсем мало — 5 % и 1,4 %, соответственно.

Читайте:  Грудное молоко срыгивает, а смесь нет почему: что делать

Даже 1 % молочного белка (казеина) достаточно для того, чтобы молоко стало белым.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
});