Разобрали 5 причин горечи фундука и узнали, можно ли его кушать…
Уже после покупки, мы можем обнаружить: фундук имеет горьковатый вкус. Давайте, разберёмся, почему фундук горчит, и не опасно ли это для организма.
Фундук более чем на 60 процентов состоит из масел, которые при неправильном хранении начинают портиться.
Из-за этого у него и появляется горький привкус. Вкус горечи придают фундуку плесневые грибки, или афлатоксины.
Афлатоксины и грибки, плесень
Они возникают в лежалых орехах фундука, семечках и в чайных заварках и очень опасны для печени. Ответив на вопрос, почему фундук горчит, дадим несколько советов, которые помогут при выборе орехов.
Что делать
Самый главный совет — покупать фундук в герметичных, непрозрачных упаковках.
На рынках фундук хранится, в основном, неправильно. Так что витамины и полезные вещества в орехе не сохранятся
Ещё один совет — понюхать фундук. Если орех вкусно пахнет и красиво выглядит, то скорее всего, он свежий. Его можно смело покупать.
Другие причины
Почему фундук горчит и как его реанимировать? Горечь фундука может объясняться тем, что его собрали еще не созревшим.
Если были нарушены условия хранения фундука, то он также будет горчить.
После обжарки его могли оставить в теплом месте, не убрав в герметичную упаковку.
Как убрать горечь
Если фундук хранился неправильно после обжарки — его ещё можно спасти.
Важно: оставьте орех на ночь в холодной воде, либо — на полчаса в горячей воде
Проверьте вкус ореха после замачивания. Если горечь не прошла, то рисковать лучше не стоит.