Содержание
Нашли все причины, почему черника бывает горькой и не вредна ли такая ягода…
Когда свежесобранная черника оказалась горькой, возможно, она просто недозрелая.
Оптимальное время начала сбора черники — конец июня — середина июля
Окончание сбора — середина сентября. Собирать ягоды после этого месяца крайне нежелательно.
Что делать, если черника оказалось горькой?
Даже если меньше половины ягод оказались незрелыми, есть их в свежем виде будет невкусно из-за горечи.
Из таких ягод лучше всего приготовить варенье, добавив побольше сахара
Но не кушайте много сахара. И лучше вообще от него отказаться. Ведь диабет — крайне опасное и страшное заболевание.
Другая ягода
Иногда, при покупке черники с рук, среди сладких ягод попадаются горькие. Скорее всего часть из них черникой не является.
Существует много ягод внешне весьма схожих с черникой
В ягодный сбор случайно могли попасть плоды жимолости и терновника. Употреблять их в пищу можно. Если приготовить варенье, горечь полностью уйдет.
Сухое лето
Если интересно, почему горчит черника — учитываем погодные условия. Эта ягода растет на болотах и любит воду.
Засушливые весна и лето, продолжительное отсутствие дождей непосредственно в период вегетации не позволяют ягодам получать достаточно влаги
Из-за этого они становятся сухими и горьковатыми. Такую чернику можно добавлять в чай для аромата или варить варенье, совмещая с другими ягодами.
Место произрастания
От состава почвы, на которой произрастает черника, также зависит ее вкус.
В сосновых лесах с теплым песчаным грунтом черника практически всегда сладкая
В еловом лесу черника намного чаще бывает горькой из-за кислой и сравнительно холодной почвы.
Заключение
Важно: по внешнему виду черника, выросшая среди сосен или елей почти не различимы, что стоит учесть при покупке ягод с рук. «Еловая» черника всегда будет горчить.
Зная, почему горчит вся черника, несложно выбрать наиболее удачное для сбора время и место.