Узнаем, почему зрелые плоды красные…
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему зрелые плоды всегда красного цвета?
[wp_ad_camp_1]
Давайте узнаем, в чём секрет цвета зрелых плодов и почему они именно красные, а не желтые или зеленые.
Особенности размножения
Жизненная «программа» любого растения предполагает размножение. У многих плодовых деревьев, кустарников и кустарничков способ размножения особый.
Чтобы семена распространились, их должны съесть птицы или грызуны
Поэтому, зрелые плоды ярко красные. Яркие плоды, хорошо заметны среди зеленых листьев, привлекут их внимание.
Любопытно: семена не теряют своих свойств — даже при прохождении через кишечник животных и птиц. Они только переносятся на большие расстояния и прорастают на новом месте.
Наличие антоцианов
Если интересно, почему зрелые плоды красные, учтите — в них содержатся антоцианы. Это растительные красители, относящиеся к гликозидам.
Антоцианин ― натуральный красный краситель. Обозначается он как Е163, содержится в рябине, винограде, бузине
Есть антоцианы и в некоторых сортах перца, черной моркови, малине. А также — в краснокочанной капусте.
Резюме
Важно: антоцианы защищают клетки плодов от вредных ультрафиолетовых лучей, не препятствуя созреванию. Такие красители используются в медицине и косметологии.
Разобравшись, почему зрелые плоды красные — смело употребляем их в пищу, получая пользу для своего здоровья.
[wp_ad_camp_3]