Узнаем, какой он, настоящий васаби и причем здесь зеленый цвет…
Вы кушали роллы, совали их в себя одна за одной, но вдруг…задумались: а почему, собственно, васаби зеленый?
[wp_ad_camp_1]
Ведь это не хрен и не горчица. Почему же такой необычный цвет? Может дело в подделке?Давайте разбираться.
Какого цвета должен быть васаби
Васаби ― это корень японского «зеленого хрена». Растение Wasabia japonica, от которого получают хрен васаби, относится к семейству капустных.
В пищу употребляется только острая часть васаби ― корень
Все растение + сам корень имеют ярко зеленый цвет. Корневище настоящего васаби очень дорогое и поэтому российский бизнес его не использует.
[wp_ad_camp_2]
Поддельный васаби
Если интересно, почему васаби зеленый ― учитываем фактор подделки этого продукта. Поддельный васаби красится вручную ― зеленым красителем
Стоимость поддельного васаби в разы дешевле настоящего и поэтому его так любит бизнес
Поддельный васаби изготавливается из тертой редьки дайкон, горчицы и специй. Содержание самого васаби в такой смеси ― не более 2-3%.
Резюме
Запомните: российский васаби имеет зеленый цвет благодаря пищевым красителям ― Е102 и Е133.
Разобравшись, почему васаби зеленый ― можно перестать бояться необычного цвета и с радостью кушать подделку + искусственные красители.
[wp_ad_camp_3]