Содержание
Определим, почему домашнее молоко и простокваша получаются горькими…
Вы приготовили домашнюю амброзию — простоквашу. Сделали глоток и — уже в предвкушении молочного наслаждения.
[wp_ad_camp_1]
Но вкус простокваши оказался с сюрпризом. Он горький, как полынь на лугу. Почему же так получилось? Давайте разбираться!
Почему простокваша получается горькой
Простокваша будет иметь специфический вкус, если она была приготовлена из горького молока. Вот и весь ответ, почему простокваша может горчить.
Молоко становится горьким из-за неправильного хранения или доения в загрязненную навозом посуду
Если корова, от которой получено молоко для простокваши, питалась горькими травами — горечь простокваши будет особенно ярко выраженной.
Режим сквашивания
Когда молоко скисает в холоде, простокваша тоже начинает горчить. Молоко может скиснуть и в холодильнике — при длительном хранении
Простокваша будет горчить, если в молоко (при скисании) попали бактерии и другие микроорганизмы
Не стоит хранить молочные продукты слишком долго. Да, магазинная молочка хранится долга, но она вся с добавлением растительного жира. Покупать её не стоит.
[wp_ad_camp_2]
Поддельное молоко
Если интересно, почему простокваша горчит — проверяем качество молока. Производители очень часто добавляют в молочку химию и другие добавки.
Молоко с растительными компонентами и крахмалом часто даёт горькую простоквашу
Старайтесь не покупать слишком дешевое молоко, которое может оказаться поддельным.
Простокваша пригорела
Пригорание простокваши также становится причиной горечи готового продукта. Когда в процессе кипячения, для отделения молока от простокваши, молоко подгорает, простокваша также приобретает горький вкус.
Всегда следите за молоком, когда оно находится на огне
Горелое молоко = горькая простокваша. Понимая, из-за чего простокваша горчит — используем только свежее молоко. Магазинное молоко поддельное практически всё, поэтому лучших результатов можно добиться используя домашнее молоко.
[wp_ad_camp_3]