Почему горчит вся квашеная капуста: что делать

Почему горчит вся квашеная капуста: что делать

Узнаем, почему горчит вся квашеная капуста…

Любите хрустеть квашенной капустой? И правильно! Это не только вкусный, но и очень полезный продукт.

[wp_ad_camp_1]

Но что делать, если квашенная капуста становится горькой? Причин этого явления много. Давайте разбираться!

Условия выращивания. Сорт

Чтобы квашеная капуста была вкусной, важно правильно выбрать сорт. Для квашения оптимально подходят такие сорта как Харьковская зимняя, Московская поздняя, Белорусская, Атрия F1, Валентина F1, Слава.

Если капуста выращивалась в засушливой местности, а полив был крайне скудным, сами кочаны будут горькими

Из такой капусты делать соление не стоит, ведь оно заведомо выйдет горьким. Если в период выращивания, незадолго до уборки урожая, использовались инсектициды, то они также дадут капусте характерную горечь.

Ошибки при приготовлении, вызывающие горечь капусты

Если есть проблема, почему горчит квашеная капуста, вспоминаем, как готовили её. Большое значение имеет количество соли.

[wp_ad_camp_2]

Если в процессе приготовления было добавлено более 25 грамм соли на каждый килограмм капусты, то капуста станет горчить.

Если не удалять из капусты углекислый газ во время засолки, то она будет сильно горчить

Рекомендуется оставить в заквашенной капусте несколько длинных деревянных палочек, которые нужно воткнуть в смесь в нескольких местах.

Резюме + бонус

Запомните: при долгом хранении в прохладном месте капуста способна испортиться. Нельзя хранить квашенную капусту и в слишком теплом помещении. Если хранения происходит при температуре более 25 градусов — горечь обязательно появится.

Определив, почему горчит квашеная капуста — тщательно выбираем её по сорту, соблюдаем технологию готовки и правила хранения.

[wp_ad_camp_3]

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Читайте:  Я ем свёклу постоянно: почему я это делаю

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
});