Узнаем, что делать, если масло пенится во время жарки…
О проблеме с пеной при жарке спрашивают многие. Узнаем все причины вспенивания масла и поймем как избежать появления пены.
Масло испорчено или уже использовалось
Если масло было очень старым, оно, скорее всего, будет пениться. Поэтому, при покупке, обязательно обращаем внимание на срок годности.
Не стоит жарить на масле, оставшемся с прошлой готовки: оно не только станет пениться, но и может навредить здоровью
На сковороде имеет привычку пениться нерафинированное масло: для жарки оно не предназначено, потому его лучше использовать для заправки готовых блюд.
Если на сковороде была вода, масло будет пениться, пока вода полностью не выкипит.
Как избежать пены в масле
Если волнует проблема с пенкой во время жарки на масле, нужно не только смотреть на сроки его годности, но и учитывать наличие осадка, в котором могут быть разные примеси.
Перед жаркой тщательно просушиваем сковороду. Жарить нужно только на рафинированном (очищенном) подсолнечном масле
Рафинированное масло практически не пенится. Во время жарки лучше добавить щепотку соли. Соль также позволит избежать появления пены
Резюме
Важно покупать масло только в магазине, а не с рук, ведь можно натолкнуться на низкосортную подделку.
Стараемся использовать только свежее и качественное масло.