Узнаем, почему домашний суп стал горьким…
Причина кроется в его составе. При наличии в супе большого количества горьких трав и специй, горечь вполне оправдана.
Но иногда блюдо просто протухло по причине неправильного хранения.
Давайте узнаем — почему в супе появилась характерная горечь и можно ли его кушать. Поехали!
Суп испортился
Если сваренный суп постоял при комнатной температуре хотя бы 8-10 часов, он почти точно прокиснет. Для супов с горохом, а также в летнее время, для прокисания и появления горечи хватит и трех часов.
Важно готовить супы в чистой посуде! Готовьте суп только из свежих ингредиентов. Не допускайте использования сомнительного мяса / птицы / рыбы
Если суп не только горький, но и пахнет кислым, его стоит выбросить без сожаления, как непригодный в пищу.
Много специй
Иногда суп горький из-за зелени петрушки: ее не стоит класть больше чем 30 граммов на три литра готового блюда. Если же зелени положили слишком много, добавьте ложку лимонного сока: он исправит положение
Когда в зажарке много лука, горечь также будет ощутима. Это особенно заметно, когда лук подгорел, либо жарился на прогорклом масле (жире)
«Восточные» смеси приправ, типа карри, а также в огромном количестве содержащие красный и черный перец, куркуму, имбирь, придадут супу горечь. При добавлении их в блюдо, стоит ограничиться всего щепоткой.