Почему черный хлеб сладкий: можно ли есть

Узнаем, откуда берется чёрный сладкий хлеб…

Вопрос, почему черный хлеб сладкий, сегодня задают многие покупатели. Действительно сладкий черный хлеб стал привычным делом.

Давайте разберемся — откуда берется сладкий черный хлеб и можно ли его есть. Поехали!

Бородинский

Сладость чаще всего присуща именно черному «бородинскому» хлебу, имеющему особый состав. Состав сладкого черного хлеба необычен. Так в него добавляют сахар, патоку, солод, соль и кориандр, иногда ― анис и тмин.

В основе сладкого черного хлеба ― ржаная мука, мука пшеничная второго сорта. Закваску, дающую кисловатый вкус, производители часто заменяют дрожжами, потому в итоге хлеб выходит кисло-сладким или сладким

Аромат бородинского хлеба слегка пряный, а в его составе много разных витаминов, микроэлементов, аминокислот и ферментов.

Сухофрукты

Вопрос, почему черный хлеб сладкий, иногда объясняется наличием в нем сухофруктов. Наиболее часто в продукт добавляют курагу, чернослив, изюм.

Некоторые производители добавляют в ржаное тесто сушеные ягоды (клюкву, чернику, бруснику) с сахаром, кусочки яблока, моркови или цукаты, что также придает хлебу сладкий вкус, увеличивает его питательную ценность

И бородинский, и другие сладкие хлеба содержат достаточно много калорий ― не менее 260-270 кКал. Такие хлеба противопоказаны при повышенной кислотности желудка, диабетикам, больным целиакией, а также тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Зная, почему черный хлеб сладкий, можно выбрать продукт с наиболее подходящим по вкусу составом.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Читайте:  Сколько переваривается хлеб: время в минутах

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
});