Купленная икра горчила: можно ли есть такую

Узнаем, что делать, если икра в банка сильно горчит…

Если в норме вкус икры должен быть мягким и нежным, то за новогодним столом нам часто попадается горькая икра.

Иногда горечь допустима, но чаще всего горькая икра просто испорчена. Давайте разбираться!

Причины

Причин сильной горечи может быть несколько:

  • Нарушение условий заготовки икры. При разделке рыбы в икру попали различные загрязнения, которые привели к размножению бактерий, что в итоге дало горечь;
  • Неправильная разделка рыбы. Когда тушки были разделаны неаккуратно, желчный пузырь рыбы был поврежден, и на икру попала горькая желчь.

Уроторпин

Для увеличения сроков хранения некоторые производители добавляют в икру уроторпин.

Уроторпин ―консервант, запрещений во многих странах мира

Икра с ним считается продуктом низкого качества, так как опасна для здоровья.

Нарушение условий хранения

Икру разных видов хранят при температуре от -6 до +4 градусов.

Перемороженная или долгое время находящаяся в жарких условиях икра, становится горькой

Горькая икра быстро утрачивает свои полезные свойства.

В какой икре горечь допустима

Когда вопрос горечи касается кижуча, нерки, чавыча или горбуши ― это норма.

Слишком горький вкус икры является признаком испорченного продукта

Чтобы брать горечь у свежей и качественной икры, ее промывают в холодной проточной воде или охлажденном несладком черном чае, добавляют немного подсолнечного масла.

Коротко о главном

Отказываемся горькой икры и находим консервы польского или белорусского производства.

Важно: не стоит есть икру, которая неприятно пахнет или когда большинство икринок раздавлены.

Запомните: не стоит покупать слишком дешевую икру. Она будет иметь низкое качество.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Читайте:  Все креветки странно пахнут: почему и можно ли есть

2 комментария к “Купленная икра горчила: можно ли есть такую”

Добавить комментарий для Нерест Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
});