Узнаем, можно ли кушать горькие креветки…
Обычно речь идет о северных видах креветок. Из-за чего креветки бывают черными? Давайте разбираться.
Сегодня в магазины поступают как «дикие» креветки, так выращиваемые людьми.
Вот как меняется цвет креветки в течение жизни поэтапно:
- Когда взрослая креветка готова принести потомство, у нее постепенно желтеет головогрудка, где начинают формироваться икринки.
- Позднее икра перемещается в лапки моллюска и последние приобретают темный колер, вместо желтого.
- Голова ракообразного также темнеет. При этом и голова, и тело, и лапки остаются съедобными.
Цвет после потомства
Когда креветка уже дала потомство, она начинает усиленно питаться, преимущественно планктоном.
Не вся ее пища успевает перевариться к моменту отлова, потому голова моллюска может быть черной
На счет особей, выращиваемых искусственно, вопрос черноты возникает крайне редко.
Коротко о главном
- Перед тем, как вылавливать, моллюсков не кормят два-три дня: за это время голова светлеет.
- Темный окрас тушки возможен и из-за добавления в корм различных пигментов.
- Обычно производитель указывает на упаковке, что цвет головы креветки может быть и темным, и светлым.
- Но не следует путать таких, якобы «породистых» моллюсков, с испорченными. Последние полностью покрыты неэстетичными черными пятнами и имеют резкий неприятный запах при разморозке.