Печень трески горчит почему: опасность для организма

Узнаем, что полезного и вредного в тресковой печени…

Ответов на вопрос, почему горчит печень трески, существует несколько. Дело может быть как в качестве исходного сырья, так и в нарушенных условиях хранения продукта.

[wp_ad_camp_1]

Далеко не всегда горькая печень трески — некачественный продукт. Давайте разбираться.

Чем вызвана горечь у печени трески

Печень трески, чаще всего, продается в виде консервов в масляной заливке. Легкая горечь вполне допустима, ведь печенка является органом, в котором содержатся ферменты, необходимые для очистки организма от токсинов и расщепления жиров. Небольшая естественная горечь добавит пикантности блюду, в которое добавлены консервы. Но если купленная в магазине печень трески горчит почему-то очень сильно, ее можно вернуть обратно в торговую точку, предъявив чек.

Горькой может стать печень трески, изготовленная из перемороженного либо многократно замороженного и размороженного сырья

Некоторые производители даже пишут на этикетке: «изготовлено из свежей трески, продукция соответствует ГОСТ» или «продукт изготовлен из замороженной печени трески».

[wp_ad_camp_2]

Горький вкус может свидетельствовать о прогорании жира, содержащегося в составе продукта. Такое случается, если герметичность банки нарушена, горечь способна появиться всего через сутки с момента открытия.

Что делать, если горчит печень трески

Если горчит сырая печень трески, дело в повреждении желчного пузыря, расположенного у основания органа. Попадание на печенку желчи дает характерную горечь. Чтобы устранить горький вкус печени трески, ее промывают в холодной воде, вымачивают в молоке, слабом уксусном растворе. В блюдо, приготовленное с ее использованием, добавляют специи, приправы, сладкие соусы, лимонный сок, чеснок или лук.

При покупке печени трески, следует выбирать чистые, целые, не ржавые и не вздутые банки. Если открытые консервы не только горчат, но и имеют неприятный запах, то их лучше выкинуть. Обязательно стоит смотреть, не вышел ли срок годности

Понимая, почему горчит печень трески, можно решить, стоит ли есть данный продукт.

[wp_ad_camp_3]