Узнаем, почему употреблять кетчуп вредно для здоровья человека, в частности — сердечно-сосудистой системы…
Определить, чем вреден кетчуп, можно прочитав его состав. Полностью безопасным может быть лишь «домашний» продукт и только правильно приготовленный.
Давайте разбираться — действительно ли кетчуп опасен или это просто байка. Здесь всё далеко не так однозначно. Поехали!
Почему вредно есть кетчуп
Стандартный состав этого продукта ― спелые томаты, уксус, соль, сахар, специи. В отдельные виды добавляют вино, острый и сладкий перец, чеснок. Чтобы удешевить продукт, улучшить его консистенцию, многие производители добавляют крахмал, способный откладываться на стенках сосудов, а также приводить к вздутию живота.
Для увеличения сроков хранения, в кетчуп добавляют консервант бензоат натрия (Е211). Он убивает плесневые и дрожжевые грибки, многие микобактерии. Действуя как антибиотик, бензоат натрия пагубно влияет на кишечную микрофлору человека, препятствуя нормальному усвоению крахмалистых веществ и жиров
Если кетчуп производят их некачественного сырья, при помощи Е211 его вкус немного улучшают. Самое страшное, чем вреден кетчуп, содержащий данный консервант, это накопление последнего в организме.
Теперь — об опасности острого кетчупа. Тут всё намного хуже.
Опасность острого кетчупа
Острый кетчуп, при бесконтрольном его потреблении, способен привести к язве желудка и гибели части клеток вкусовых рецепторов, расположенных на языке. Когда для производства этого продукта используются томаты, растущие в экологически неблагоприятных регионах, то вредные химические вещества и радионуклиды, содержащиеся в них, попадают в организм человека, приводя к заболеваниям.
В кетчуп могут добавлять сорбиновую кислоту, которая разрушает витамин В12. Для улучшения цвета некоторых видов импортного кетчупа, в него кладут красные пищевые красители понсо (Е125 и Е126), эриторозин (Е127), амарант (Е123)
Всё вышеперечисленное обладает канцерогенными свойствами и нарушают обмен веществ. Чтобы не навредить здоровью, рекомендуется покупать только кетчупы, сделанные по ГОСТу или изготавливать его дома своими руками.